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Ensaladilla de puerros, jamón y mayonesa de pimentón
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Risotto de setas
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Kuiatxo eta alberjinia erreen krema
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Rape y cigalas con verduritas y salsa mariscada
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Entrantes de morcilla con compota de manzana reineta y hongos SeleQtia
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Copa de bizcocho, nata y crema de turrón
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Capuchino de lentejas con taquitos de foie SeleQtia
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Pizza de coliflor
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Taquito de merluza asado y aliñado sobre guiso marinero de cereal
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Humus de alubia blanca alavesa con crocante de pipas y avellanas
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Smoothie berdea
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Ensalada de remolacha, canónigos y queso Cottage con aliño de mostaza y miel
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Ensalada de patatas, berros y bacalao ahumado con salsa de Kefir
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Muslitos de pollo de caserío con hongos y cacao
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Crumble de almendras con manzana y sidra con helado de yogurt
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Tarta cuajada de oveja y calabaza
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Ravioli de calabacín relleno con ajoarriero bacalao
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Gazpacho de tomate y melón con tosta de aceitunas y anchoas
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Bonito del Norte en brocheta con tartar de aguacate y toque de ahumado
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Coca de hojaldre de albaricoque, cerezas y refresco de manzana
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Helado casero de Idiazabal y mango con virutas de galleta y frutos secos tostados
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Ensalada de alubia con vinagreta de verduras y pulpo salteado
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Guisado de Cordero Eusko Label con vino tinto Rioja Alavesa
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Tallarines soba con salteado de acelgas Eusko Label y sopa de Txipiron
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Tarta de mousse de queso Idiazabal y chocolate blanco
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Bacalao Skrei con verduras asadas
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Pechuga de pollo rellena de compota de kiwi y manzana y vinagreta de café
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