Esta Navidad dale un toque único y con encanto a la decoración en casa, reutilizando y reciclando. Saca tu lado más creativo y pasa un buen rato con las más peques con estas manualidades muy fáciles de hacer y bien bonitas. 

La primera clave para hacer estas manualidades es ser más sostenible y reutilizar lo que ya tenemos. ¡Vamos a ponerlo en práctica! Aprovechemos para enseñarles la importancia de reutilizar y así conectarles con el respeto a los recursos y al medioambiente.

Os proponemos cuatro manualidades para hacer en familia en Navidad con algunos objetos que tenemos en casa. A lo sumo, habrá que bajar un ratito al parque para aprovisionarse de algunas ramitas que encontremos por el parque. ¿Empezamos?  

Choco-reno, el centro de mesa más dulce

 ¿Y si propones a tus hijos sorprender a los invitados con un recipiente para bombones al más puro estilo Rudolf? Si buscas una manualidad navideña fácil, esta es la ganadora. 

Necesitaremos estos materiales: 

• Una botellita o bote de cristal reciclado. Hemos reutilizado la botella de este Smoothie de fresa con alubia EROSKI.
• Limpiapipas de color rojo o marrón.
• Ojitos. 
• Botón o pompón de color rojo.  
• Pistola de silicona.  

Un fin de fiesta con latas de atún

Esta manualidad es perfecta para aprovechar las latas de conserva y convertirlas en un precioso adorno navideño para colgar del árbol o para cualquier rincón de la casa. Importante: los peques necesitarán nuestra ayuda para manipular las latas, puedes lijar el perfil o cubrirlo con cinta aislante o similar para mayor seguridad.

Necesitaremos los siguientes materiales:

• Latas de atún de diferentes tamaños. Hemos utilizado esta lata de Bonito en aceite de oliva EROSKI.
• Purpurina blanca para el fondo de lata, también puedes utilizar sal gorda
• Lazos rojos
• Cola
• Cuerdita roja para colgar 
• Algodón para hacer el suelo nevado
• Siluetas recortadas en cartulinas con motivos navideños (puedes ayudarte con esta plantilla)

Adornos para el árbol sostenibles y diferentes

¿Y si esta vez elegís en familia las formas de los objetos que van a colgar del árbol? Para hacer esta manualidad, seguro que tenéis algunas cajas de cartón reciclado por casa, además de imaginación a raudales. Ahora solo necesitáis el momento oportuno para dar rienda suelta a la creatividad.  

Necesitaremos los siguientes materiales:

• Cajas de cartón reciclados (de galletas, cereales, leche, de envíos… utilizaréis el interior)
• Rotulador blanco permanente
• Cuerda de yute
• Ramitas de pino

Podéis descargar aquí estas plantillas de casitas, manopla, gorrito y calcetín de navidad para esta manualidad. 

Un muñeco de nieve… ¡con calcetines!

Una idea muy divertida que encantará a los más peques, y lo mejor es que no es necesario comprar nada porque siempre habrá en casa algo que puedas reutilizar. Si triunfa, el año que viene podéis animaros a hacer renos, elfos o un papá Noel. Solo hay que cambiar el color de los calcetines y echarle imaginación a esta manualidad. 

Necesitaremos los siguientes materiales:

• Calcetines blancos
• Lazos o un trocito de tela vieja para la bufanda
• Arroz para el relleno como este Arroz extra de EROSKI basic
• Unos ojitos o alfileres. 
• Un par de botones 
• Gomas elásticas o cuerda blanca. 
• Pegamento, cola, silicona… 

Una alimentación completa y equilibrada genera bienestar y salud para toda la familia. ¡Y comienza en el carrito de la compra! Aprender a leer y entender las etiquetas de los productos, nos va a ayudar a tomar las mejores decisiones. Ir al supermercado puede ser una oportunidad para descubrir, comparar, escoger… y convertirnos en consumidores bien informados. 

Con los alimentos frescos, lo tenemos fácil. Sin embargo, los alimentos envasados tienen su propia tarjeta de presentación: todas las características que hacen a ese producto diferente respecto a otros del mismo lineal y que deben servir para ayudarnos a decidir en nuestra compra, están aquí, en el etiquetado alimentario. 

Sellos, certificaciones, información nutricional…, todo cuenta a la hora de elegir, pero para que no te líes aquí va una pequeña guía con los puntos clave en los que fijarse. 

Tres partes principales de la etiqueta

Qué es cada producto, qué ingredientes lleva, qué valor nutricional tiene, cuál es su origen, las cantidades que contiene, la fecha de caducidad, su modo de fabricación u obtención…  

Toda esta información se recoge en el etiquetado de los alimentos que obligatoriamente debe contener estos tres apartados: la denominación legal de venta, el listado de ingredientes y la información nutricional.  

Denominación de venta, ingredientes y mucho más 

Dependiendo del producto, un envase puede estar lleno de mensajes por delante y detrás. Habitualmente la información más relevante se muestra en el etiquetado de la parte trasera. ¡Léela con mucha atención!

Esto es lo que el producto te cuenta: 

• Qué es. Es la denominación legal para poder vender. 
• Listado de ingredientes. Nos informa de qué hay en ese alimento en orden descendente, según haya más o menos cantidad. Por ejemplo, en el pan de molde son harina de trigo, agua, levadura, aceite vegetal y, así, todo lo que vaya en la receta.
• Información nutricional. Las proteínas, grasas, hidratos de carbono, fibra, azúcares, sal y calorías de cada alimento. Se dan por cada 100 gramos o 100 ml de producto. ¡Ojo, que las raciones a veces son o más grandes o más pequeñas! Por ejemplo, un yogur son 125 ml por vasito, y esto ya es una ración. Por este motivo, en EROSKI incluimos también la información nutricional por cada ración de producto que, aunque no es obligatoria, te ayudará a conocer mejor los nutrientes de lo que consumes.
• Además, en el etiquetado de los productos alimenticios no pueden faltar la fecha de caducidad o consumo preferente, el peso, el origen y los posibles alérgenos. Estos los puedes ver resaltados en negrita o destacados por separado.

Y este dibujo de la etiqueta, ¿qué quiere decir? 

En el etiquetado delantero vas a encontrar el nombre comercial del producto y, en muchas ocasiones, una foto del mismo, una sugerencia de presentación o un detalle de alguno de sus ingredientes (unas espigas de trigo, un queso, una fresa…). 

Es muy probable que también aparezca información del tipo ‘fuente de fibra’, ‘sin azúcares’, ‘bajo contenido en grasa’… Cada uno de ellos es la declaración o alegación autorizada de un producto y pueden ser de dos tipos:

• Declaraciones nutricionales
• Declaraciones de propiedades saludables

Ponerlas o no es de carácter voluntario, pero deben ajustarse a lo señalado en el Reglamento 1924/2006. Son informaciones relevantes, pero que, en ocasiones, pueden confundir. Por ejemplo: unas galletas muy azucaradas puedes ser fuente de fibra, sin embargo están lejos de ser un alimento saludable. 

Otra de las cosas que vas a encontrar son los sellos de calidad y las certificaciones. Aportan información adicional acerca del producto: cómo y dónde se ha producido, su impacto medioambiental… Saca la lupa y busca algunos de los más habituales: 

• Producción ecológica. Sello regulado por la Unión Europea que certifica que un alimento se ha producido cumpliendo exigentes requisitos de sanidad, bienestar animal y respeto al medio ambiente. Es una hoja formada por estrellas como las de la bandera europea. Por ejemplo, toda nuestra gama de productos EROSKI BIO tiene este sello.

• Bienestar animal. Indica que el animal ha tenido una buena alimentación, buen alojamiento, buena salud y ha recibido una buena relación humano-animal, es decir, un modelo de crianza basado en su bienestar. 

• • MSC. El sello del Marine Steward Council lleva un pez azul e indica que son pescados o mariscos salvajes que se capturan de forma respetuosa con el mar y garantizando el mantenimiento de las especies. El sello MSC nos indica que proceden de pesca sostenible.EROSKI es desde 2017 la primera y única cadena de distribución minorista en España con sus pescaderías certificadas para vender pescado sostenible MSC a granel.

• GGN. Esta certificación nos informa que el alimento cumple buenas prácticas agropecuarias y de acuicultura en su producción, así como otros aspectos como la seguridad alimentaria, la protección ambiental, el bienestar animal y los derechos de los trabajadores. Lo encuentras en frutas, verduras y pescados de acuicultura. Es un sello amarillo con un granjero. ¡Búscalo, por ejemplo, en nuestras naranjas y salmón! 

• La Denominación de Origen Protegida (D.O.P.) y la Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.) hace referencia a un producto que se cultiva o produce en un territorio específico. Están regulados por normativa europea que garantiza el cumplimento de unos requisitos de calidad adicionales. El espárrago blanco EROSKI SELEQTIA es una IGP de Navarra, mientras que la alcachofa EROSKI SELEQTIA tiene el IGP de Tudela.  

Entre las D.O.P., podrás encontrar este sello en el aceite de oliva virgen extra Siurana de SELEQTIA o en el queso Grana Padano SELEQTIA. 

Lo que indican los colores del Nutri-Score 

En todos los productos EROSKI podrás encontrar en el frontal el etiquetado Nutri-Score. Esta etiqueta de colores y letras tiene un funcionamiento muy intuitivo, pero, como buenos detectives, hay que saber interpretarlas correctamente. 

Compara los productos de una misma categoría (legumbres con legumbres, yogures con otros yogures…) y puntúa de la A a la E según su contenido en nutrientes positivos (proteínas, fibra, cantidad de fruta, verdura, legumbres y frutos secos, y aceite de oliva) y aquellos mejor a evitar (grasas saturadas, azúcares, sal y calorías). 

Ten muy presente que una buena puntuación no significa que el alimento sea nutricionalmente saludable. Solo que su calidad nutricional es mejor que otras de la misma categoría. Un bizcocho B puede ser B por tener fibra, pero no es mejor opción que una pieza de fruta. Un refresco light puede ser A, pero nunca será igual que un vaso de agua fresca. 

Conoce el impacto medioambiental de tus alimentos 

Todos queremos ser cada vez más respetuosos con el medio ambiente. Cerramos el grifo de agua al cepillarnos los dientes, separamos la basura para reciclar… Pero, ¿y nuestros alimentos? ¿Qué impacto generan en el medio ambiente? 

Entre las etiquetas de productos que vamos a empezar a ver, está el etiquetado ambiental como el Planet-Score que califica a los productos según su huella ambiental. Tiene un funcionamiento que nos recuerda a NutriScore. Compara productos similares e indica con colores una clasificación de la A a la E, indicando cómo de respetuoso es un producto con la biodiversidad, si se han usado pesticidas, qué método de cría se ha utilizado y su impacto en el clima a lo largo de toda su vida útil, desde la granja a la fábrica, el envasado y la tienda, hasta el hogar del consumidor. 

Sumando los sellos, certificaciones, la etiqueta de valor nutricional y la de impacto medioambiental, te ayudamos a tener toda la información que te ayudará a tomar la mejor decisión de compra. 

Las elecciones que tomamos, desde la ropa que compramos hasta la comida que escogemos, tienen un impacto directo en el planeta. Una alimentación sostenible es clave para llenar la despensa, asegurar que nuestra familia coma de forma equilibrada y saludable, y que su impacto medioambiental sea mínimo.  

¿Quieres saber cómo llevar una alimentación más sostenible? Implica tomar conciencia sobre la relación entre la alimentación y su impacto medioambiental, educando a los más pequeños de la casa y adoptando hábitos en familia más responsables.  

Comprar productos ecológicos, de calidad, de temporada y de cercanía, reducir el despilfarro alimentario o mejorar algunos de nuestros hábitos, como comprar más a granel o ir al súper caminando (si es posible), son sencillos gestos que contribuyen a proteger nuestra salud y nuestro medio ambiente. ¿Quieres más ideas? Te damos 6 claves para poner en práctica con tus hijos.  

Elige marcas responsables en tu compra 

Para empezar la compra, busca marcas con un claro compromiso medioambiental.

¿Qué nos indica que una marca es sostenible?

Puede ser que usen energías renovables en sus instalaciones, que apliquen el ecodiseño para aligerar los embalajes, o que incorporen medidas de circularidad para evitar que se convierta en basura antes de tiempo.  

En EROSKI llevamos décadas comprometidos con el planeta planeta y apostamos por un objetivo valiente: convertirnos en una empresa con cero emisiones netas de gases de efecto invernadero en 2050. 

Para ello, mejoramos nuestra gama aumentando la presencia de productos con certificaciones ambientales, como el sello ecológico, pescados procedentes de pesca sostenible (sello GGN para acuicultura y sello azul MSC) o nuestras carnes con el Certificado de Bienestar Animal, entre otros. Además, mejoramos los envases de nuestra marca propia para que sean más reciclables y contengan menos plástico. Ya tenemos más de 120 referencias ecodiseñadas. 

También trabajamos para que nuestras operaciones y tiendas sean más ecoeficientes, reduciendo el consumo energético y las emisiones generadas en el transporte de nuestros productos. 

Ponemos en práctica medidas para luchar contra el desperdicio de alimentos. Por ejemplo, reducimos el precio de los productos con fecha de consumo próximo (como nuestras etiquetas verdes Desperdicio Cero, con descuentos del 10% al 40%); donamos a entidades sociales cuando los retiramos de la venta pero siguen siendo aptos para el consumo humano; y, el resto de los residuos alimentarios los transformamos en pienso para animales o fertilizantes. 

Y desarrollamos campañas de sensibilización e información para facilitarte una compra más sostenible. ¿Nos acompañas?

En casa, guarda bien para evitar el desperdicio 

De nada sirve comprar alimentos sostenibles si luego no los guardamos bien y se estropean antes de tiempo. Cada alimento requiere una forma de conservación distinta. ¡Deja que los más peques te ayuden!:   

• los frescos en la nevera 
• la fruta y verduras delicadas en la zona más fría del refrigerador, con cuidado de no mezclar las frutas climatéricas (plátanos, manzanas…) para no acelerar su maduración
• Carnes, pollo o pescado envasado en barquetas se conserva más tiempo si no abres el paquete porque van en atmósfera modificada 

• Patatas, boniatos o cebollas en un lugar fresco, seco y oscuro 
• Cítricos fuera de la nevera, pero en un lugar seco y fresco para que no salgan mohos 
• Los huevos, siempre en los estantes de la nevera hasta justo antes de cocinarlos   

Además de saber cómo guardar cada alimento, es importante limpiar la nevera regularmente para eliminamos restos de alimentos que pueden dar lugar a mohos o malos olores. De paso, detectamos si hay algún alimento ‘olvidado’ o escondido bajo otros que hay que ir consumiendo.  

Si es producto local y ecológico, mejor 

Para acercar a tu mesa una fruta cultivada a cientos o miles de kilómetros, imagina la de combustible que hace falta para el transporte y la huella de carbono que genera. Si se cosecha cerca de ti, esa huella es más moderada.  

Además, la gastronomía de cercanía, con producto local, te conecta con los sabores de tu tierra y esas recetas que son parte de nuestra memoria cultural.   

En EROSKI apostamos por lo local a través del trabajo realizado por las familias productoras locales. Gracias a ellas podemos ofrecerte verduras, huevos o quesos «de aquí». Por eso mismo, nunca vas a encontrar lo mismo en una de nuestras tiendas de Bilbao, Pontevedra o Málaga.

Los productos locales no siempre son ecológicos, aunque muchas familias desarrollan productos bio como valor diferencial. 

¿Sabes qué es un producto ecológico? Es el que se ha producido utilizando sustancias y procesos naturales, teniendo un impacto limitado en el medioambiente y promoviendo un uso responsable de la energía y los recursos.  

Incorporando nuestros productos EROSKI BIO a la cesta de la compra cuidamos del medio ambiente. Más de 100 referencias a tu alcance que podrás identificar por el sello verde de la agricultura ecológica de la Unión Europea (una hoja con las estrellas sobre fondo verde) y/o las distintas certificaciones de las comunidades autónomas.  

Al súper, siempre con una lista 

¿Quieres llevar una dieta más variada y saludable y, además, evitar el despilfarro alimentario? Planifica tus menús semanales con lápiz y papel. ¿Sois 4 en casa? Calcula cuánto necesitas para esas 4 raciones. ¿Solo tú? Pues una sola ración, a no ser que practiques el batch cooking.  

Diseñar el menú semanal con antelación, nos permite calcular la cantidad que necesitamos de cada alimento y comprar únicamente lo que nos va a hacer falta. Es una sencilla medida para evitar el desperdicio, sobre todo de los alimentos más frescos. 

Ahorrar, cada vez más, es imprescindible. Consigue esa tranquilidad que buscas ahorrando en lo cotidiano, para disfrutar de lo extraordinario. En EROSKI el ahorro se consigue de muchas formas: con más de 800 productos al mejor precio, ofertas semanales, descuentos por ser socio EROSKI club, el Plan Familias 0.12  y, al pasar por caja, con la tarjeta Oro EROSKI club. ¡Suma Ahorro! 

Nuevas recetas para aprovechar las sobras 

Nuestras abuelas lo tenían claro, ‘aquí no se tira nada’. Ahora lo llamamos recetas de aprovechamiento, esos platos ingeniosos con restos de aquí y allá tan imprescindibles para la economía familiar, el medio ambiente y también la educación de nuestros hijos. 

Aquí van algunas ideas para practicar en familia la cocina de aprovechamiento y no desperdiciar nada: 

Recetas con sobras de pan: 

El pan duro se adapta a infinidad de opciones. El pan cortado en rodajas puedes hornearlo con aceite, ajo y queso rallado para hacer un perfecto pan de ajo. También puedes preparar unas migas y añadirlo al salmorejo. ¿Qué te parece esta receta dulce de pastel de pan?

Recetas con sobras de carne: 

Desmenuza la carne y prepara unas croquetas con la carne de cocido, unos canelones o también la puedes añadir a unos macarrones.  

Recetas con sobras de verduras: 

Puedes preparar quiches, empanadillas o purés de verduras con restos de hortalizas que empiezan a ponerse más feas. La pasta rellena es divertida y una opción fácil para que los peques las coman. ¿Te sobra un poco de calabaza? Prueba a preparar unos gnocchis. ¡Les encantará ayudarte en la cocina y saborearlos después en el plato! 

Recetas con sobras de arroz: 

Puedes aprovechar las sobras de arroz y preparar una receta deliciosa en forma de bolitas crujientes. En su interior queso, jamón y el arroz.

Recetas con sobras de frutas: 

Además de opciones como smoothies y mermeladas caseras, unos tacos de pollo con frutas de hueso cuando empiezan a ponerse feas, o un pan de plátano y nueces cuando se empiezan a pasar… ¡Imaginación al poder!  

Recetas con sobras de legumbres: 

Un puñado de arroz hace de las lentejas un nuevo plato, los restos de garbanzos son perfectos para un hummus o para una ensalada, y la “ropavieja” es la solución perfecta para los restos de cocido. Solo necesitas un buen sofrito de cebolla y tomate, los restos de las carnes del cocido, un toque de especias y un huevo poché. 

Lo importante es dar una segunda oportunidad a la comida para acabar con el desperdicio alimentario también en casa. 

Producto de temporada 

Uno de los pilares para entender qué es la alimentación sostenible es comer producto de temporada, tanto mejor si además son productos ecológicos. Así respetamos el ciclo natural de los alimentos y le ahorramos al planeta los gases de efecto invernadero de traerlos desde el otro hemisferio.  

¿Quieres más razones? Te damos una de peso: los alimentos de temporada suelen estar mejor de precio.  

Recuerda que una buena forma de ahorrar y tomar producto de temporada durante todo el año, son las conservas o los congelados.  

Como ves, elegir bien y cuidar del menú familiar no solo nos permite proteger nuestra salud, también ayuda a reducir la huella de carbono de los alimentos que comemos. Y así ganamos todos, nosotros y el planeta. 

Busca las etiquetas ambientales

Además del sello ecológico, hay otras certificaciones que te ayudan a identificar productos con un menor impacto ambiental. Así, puedes buscar el sello MSC o GGN en nuestros pescados EROSKI Natur o el sello de bienestar animal en nuestros productos de origen animal, como carne, leche y huevos.

EROSKI sigue avanzando en facilitarte una alimentación sostenible incorporando más información sobre el perfil ambiental de los productos. Actualmente puedes encontrar en nuestras tiendas una decena de productos de marca EROSKI con la información de su impacto ambiental a través del etiquetado Planet-Score. Se trata de una iniciativa pionera en la distribución nacional en la que nos gustaría también escuchar tu opinión a través de esta encuesta.

Este curso, las tardes tienen premio: meriendas sin aceite de palma súper apetecibles para los más peques. Y sin grasas de baja calidad, sin refinados y sin azúcares añadidos. Porque no todo vale, y aunque comprar bollería puede parecer más fácil y rápido, no es necesario complicarse mucho para poder ofrecerles opciones saludables y nutritivas. 

Los expertos concluyen que una alimentación saludable debe basarse en alimentos frescos, no productos. Entonces, ¿qué tal si empezamos descartando la bollería industrial, los zumos, los refrescos o los snacks fritos? Priorizar la fruta y verdura, frutos secos naturales y tostados, cereales integrales, lácteos sin azúcares ni edulcorantes, y proteínas saludables. De esta manera, evitaremos el consumo de productos ultraprocesados eliminando el aceite de palma de sus meriendas, junto a azúcares y grasas de baja calidad. 

Vuelta al cole y a la rutina. Y a las meriendas con alimentos frescos y elaboraciones caseras saludables, controlando las raciones adecuadas, y siempre dentro de un menú equilibrado.  

Cambiamos la bollería por fruta 

¿Podemos hacer que nuestros hijos ingieran los nutrientes necesarios en la merienda sin sucumbir al encanto de lo fácil? (Bollos en bolsitas individuales, mini zumos con su pajita, batidos o bebidas azucaradas…) ¡Por supuesto!

Solo tenemos que buscar las opciones que más les puedan apetecer, planificar las meriendas de la semana (la improvisación es la mejor amiga de los alimentos poco saludables) y presentarlos de forma atractiva. ¿Qué tal si participan planificando y eligiendo sus meriendas de la semana? 

Fruta, siempre

La recomendación de tomar fruta también vale para la merienda. De hecho, es un momento excelente para que tomen una pieza de fruta entera o en trozos. Recuerda que los zumos no cuentan como fruta y que sus azúcares son azúcares libres.  

Para los más pequeños podemos llevarlas ya lavadas, peladas o sin hueso en un táper en forma de macedonia (y con unas gotitas de limón para evitar que se oxiden). Como es más que probable que estén jugando mientras meriendan, lo de comerla con las manos se complica. Mucho mejor si llevamos un tenedor o varios palillos para que la tomen como pinchitos.  

Otra opción es optar por las frutas que se comen bien con piel y a bocados, como una manzana o, fácil de pelar y llevar, como un plátano. 

Se trata de primar buenos nutrientes sobre el azúcar. Por ejemplo, aprovecha para que tus hijos te ayuden en la elaboración de unas cookies caseras de avena y pera, y serán los reyes del parque cuando saquen estas galletas.

Y ¿qué te parecen estos muffins salados de calabaza? Originales y deliciosos?

Lácteos 

Una buena forma de aprovechar el calcio y las proteínas de la leche es preparar en casa un batido de chocolate. Solo tienes que cambiar el azúcar por bebida de avena, añadir una pizca de extracto de vainilla y batir bien.  

El queso y el yogur son dos clásicos en las meriendas. Sorpréndelos cada día con un trozo de queso con colines integrales, queso fresco con frutos secos, yogur natural con trocitos de fruta cortada, un yogur bebible que no lleve demasiado azúcar. 

Bye, bye refrescos azucarados 

No importa a qué hora se toma la merienda, ni el día de la semana. Los refrescos azucarados solo aportan calorías vacías de azúcar. La recomendación general es evitarlos.  

Sin grasa de palma 

El aceite de palma se convirtió en un gran aliado de la industria alimentaria para sustituir a las grasas parcialmente hidrogenadas (trans) por su relación con el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.  

Lo tenía todo para triunfar: es asequible, da mucha esponjosidad y es fácil de trabajar a temperatura ambiente. Sin embargo, tiene un alto contenido en grasas saturadas que elevan el riesgo cardiovascular (aproximadamente, el 50%) y su cultivo ha supuesto un negativo impacto medioambiental y social en algunos países productores, como Indonesia y Malasia.  

Nuestros productos EROSKI son 100% libres de grasas de palma, igual de jugosos,  tiernos y deliciosos. Los puedes localizar fácilmente en nuestro etiquetado, con el sello azul ‘sin grasa de palma’.  

Alternativas al bocata de siempre 

Muchas de las meriendas más frecuentes, no son siempre la opción más recomendable. Con pequeños cambios como estos podemos tener alternativas saludables y fáciles.  

El pan debe ser integral. Les aporta la energía de los hidratos de carbono, pero con más fibra, proteínas, vitaminas y minerales que el pan blanco refinado. Una opción ideal para el tentempié de media mañana.  

Los rellenos: limita los embutidos y sustituye fiambres y patés por hummus, untables de frutos secos (podemos prepararlos en casa), tomate en rodajas, tortilla francesa o incluso un filete fino de pollo con lechuga y curry. 

Anímate a preparar la merienda en un táper tipo bento japonés. No hay por qué buscar ingredientes complicados, ni caros. Vamos a poner lo mismo que comerían en casa, pero listo para disfrutarlo en el parque.  Sorpréndeles con un picoteo de chips vegetales, unos garbanzos especiados o unas palomitas caseras. 

Intenta variar cada día las meriendas para tus niños, y buscar opciones saludables, nutritivas y súper apetecibles. Que puedan recobrar la energía invertida durante la jornada escolar y cargar pilas para el resto del día.  

Disfrutar de una comida o un picoteo familiar en la playa, el campo o la piscina sin renunciar a comer sano es posible. Tan solo hay que optar por los productos de temporada que nos regala el verano. Frutas, verduras y pescado azul. Una gran variedad de alimentos frescos cargados de nutrientes y proteínas.

La premisa fundamental de un buen menú familiar en verano es elaborar propuestas apetecibles, saludables e hidratantes para que los más pequeños coman bien. Para los planes al aire libre una nevera, bolso o mochila isotérmica será el complemento perfecto para que nada se estropee.

Muy importante: a diferencia de lo que se cree, hay que beber según la sensación de sed. Y a la hora de elegir, el agua debe ser la bebida de referencia.

Si te apetece una nota de sabor para hidratarte, ¿te animas con las ‘infused water’? Son perfectas, ya que añadimos frutas al agua para refrescarnos con un toque frutal y cítrico.

Está claro que aprovechar los alimentos de temporada en tus menús de verano, solo tiene beneficios. ¡Toma nota de nuestros ingredientes preferidos!

Fruta de verano, ¡por supuesto!

La fruta de verano bien fresquita es una manera saludable de combatir las altas temperaturas y de mantener hidratados a los niños. ¿No sabes qué frutas están de temporada? ¡Tienes muchas donde elegir! De entrada, todas las frutas de hueso (melocotón, albaricoque, paraguayo, ciruela…) A esta lista, hay que añadir el melón y la sandía.  

Los 5 alimentos top de temporada para incluir en las ensaladas de verano

Para reponer fuerzas tras un día de playa, opta por platos fáciles de preparar con producto de temporada, ya que estarán en su momento óptimo de maduración y a mejor precio.

Si, además, es producto local estaremos contribuyendo al desarrollo sostenible de la comarca. ¡Con todo el sabor de los productos de cercanía!

Tomates

Llenos de sabor refrescantes y ligeros son ideales en gazpacho, salmorejo, o en multitud de ensaladas: con mozzarella, con bonito, rellenos… Aprovecha que el tomate está de plena temporada y alterna recetas distintas jugando con las variedades.

Lechuga

Uno de los alimentos con menos calorías (solo 13 kcal/100 gramos) y que nos ayuda a rehidratarnos por su alto contenido en agua (aproximadamente, el 95%).

Es aconsejable conservarla sin lavar, y si se lava ha de consumirse en uno o dos días.

Un truco: conviene mantener la lechuga aislada del resto de verduras y frutas, para evitar su rápido deterioro.

Champiñón

Un potente antioxidante bajo en calorías (31 kcal/100 gr) que aporta un buen compendio de minerales y vitaminas, entre otras, del grupo B.

Puede prepararse laminado y en crudo (por ejemplo, para ensaladas), vuelta y vuelta en la sartén con ajo y perejil, en barbacoa, en tortilla, para guarniciones de carne y pescados…

 Un truco: no lo sumerjas nunca en agua o se ‘cocerá’ al echarlo en la sartén. Límpialo con un cepillo para eliminar los restos de tierra.

Zanahoria

¡Un toque de color supervitamínico! Las zanahorias de temporada son pequeñas, dulces y muy tiernas. Con un sabor más delicado resultan ideales para comerlas crudas y aprovechar al máximo sus betacarotenos. Estas sustancias se convierten en vitamina A en el cuerpo, esencial para mantener la piel en buen estado.

Pártela cuando estéis en la playa o piscina en bastoncitos como tentempié o añádela rallada o en tiras a las ensaladas, para que los más peques también las coman.

Frutas de hueso

Por su sabor entre dulce y ácido pueden sustituir al aliño habitual en tus ensaladas. Prueba a hacer vinagretas de colores añadiendo un poco de aceite, jugo de limón y trozos de ciruela, cerezas, albaricoques… Y cuando las lleves fuera de casa, añádeles el aliño justo antes de comer.

Consejo de aprovechamiento: deja para las ensaladas aquellas frutas que ya están algo más pasadas… ¡Así evitamos el desperdicio alimentario en casa!

 Un aperitivo de playa distinto para cada día 

 Además de la sombrilla y el protector solar, no puede faltar un snack saludable para el gusanillo de media mañana o merienda. Un túper con frutas de verano, una crema fría o unas crudités, son una manera sencilla de incluir los productos de temporada en nuestras elaboraciones. Eso sí, evita riesgos alimentarios, especialmente los días de mayor calor. La clave está en mantener una correcta temperatura en nuestros alimentos. Ayúdate de una neverita portátil para conservar la comida. 

Lunes: Wraps de verduras.
Sorprende a los enanos con este aperitivo. Fresquitas y fáciles de comer, las tortitas son perfectas para que coman verduras y legumbres. Puedes rellenarlas con crudités (zanahoria, pepino, tomate…), hummus de colores, guacamole… Son fáciles de masticar y no absorben muchos líquidos por lo que se mantienen muy bien.  

Martes: Además de agua, un brick de gazpacho. Nutre, hidrata y se mantiene muy bien si lo llevas ya frío y lo mantienes dentro de una bolsa isotérmica a la sombra. 

Miércoles: Crema de verduras fría o sopa fría de melón con virutas de jamón. Opciones sencillas, frescas y más que saludables para toda la familia. 

Jueves: Túper con melón o sandía en cuadraditos.  

El truco: ¡llevarla preparada de casa! Los adultos cortan la fruta y los peques ponen un palillo en cada taquito. Así no se llenará de arena si lo llevas a la playa. Recuerda mantenerla fresquita y, para evitar que se oxide, añádele unas gotitas de limón exprimido. 

Viernes: Empanada de bonito. Aprovecha la temporada de bonito y prepara esta receta el día anterior. Una vez tengas el bonito listo junto al tomate, los más peques pueden encargarse del relleno. Esta buenísima en frío y es ideal para transportar. 

Sábado: Mini-ensalada de tomates cherry con mozzarella. Una fresca y sencilla combinación de vitamina C, antioxidantes, y proteínas entre otros nutrientes. Y si prefieres hacerla más especial, incluye melón para endulzarla:

Domingo: fruta con hueso y de temporada ‘a bocados’. 

El truco: llevar la fruta de verano bien fresquita en una nevera de playa, lavada y lista para comer. 

En verano, Bonito del Norte

Los meses de verano son la temporada del Bonito del Norte. Es junto al atún rojo, uno de los alimentos más apreciados gracias a su sabor y su versatilidad en la cocina.

¿Sabías que la legislación obliga a las pescaderías a informar de la especie con su nombre científico? Thunnus alalunga. También lo puedes encontrar como albacora, hegaluze en Euskadi o barrilote en Canarias.

Perteneciente al grupo de los pescados azules, es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Con la ventaja de que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3, que contribuye a bajar los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

Cómo diferenciar el bonito del atún 

El Bonito del Norte tiene una longitud de hasta 140 cm y pesos de hasta 60 kg. Podremos diferenciarlo del atún principalmente por la longitud de su aleta pectoral, bastante más larga, así como por las rayas oblicuas de color oscuro que presenta a ambos lados de la zona dorsal. Además, su carne es más blanca y sus ojos más pequeños.  

Pescado uno a uno

 El Bonito del Norte EROSKI Natur  se pesca de forma artesanal, de uno a uno, con anzuelo, y en el Mar Cantábrico. Cuenta con el sello de pesca sostenible MSC y la calidad Eusko Label, ¿a qué esperas para disfrutar de la temporada de este pescado?

Existen mil opciones para cocinarlo: a la brasa, en crudo como carpaccio, como ingrediente principal de hamburguesas, relleno de empanadas, pimientos… Pero si hay una preparación donde brilla especialmente es en el marmitako:  

Si no eres tanto de guisos puedes disfrutarlo en estas dos originales ensaladas:

Estamos en verano y nuestro cuerpo lo sabe. Se acabó el cole y las prisas. Los días se alargan y los planes se multiplican: las jornadas de playa, las puestas de sol, los picoteos ‘summer’, los planes al aire libre, las vacaciones en familia… Sin duda es también el momento perfecto para pasar a una alimentación más fresca, colorida, llena de ingredientes frescos, sabores refrescantes y texturas crujientes. ¡Fruta de verano! 

Incorporar fruta de verano fresca en la dieta de toda la familia reduce el riesgo de obesidad, y puede ser el primer paso para afianzar un buen hábito saludable en la rutina de nuestros hijos. Son fáciles de comer, y un alimento perfecto para lograr que los más peques de la casa se refresquen y llenen su organismo de vitaminas y minerales en estos meses de calor.  

Te traemos ideas originales, sencillas y saludables para exprimir todo su jugo. Batidos fríos para llevar a la playa, helado de melocotón, ensaladas creativas y festivales de sabor con las frutas de temporada como protagonistas.  

De hueso y de temporada 

Si miramos el calendario de las frutas de temporada, en los meses de más calor reinan las frutas de hueso. Se conocen así porque todas tienen un único hueso o pepita grande y en el centro, rodeada de una carne jugosa de colores muy vivos. 

El sabor dependerá del grado de maduración. El color, también. Si te gusta que tengan un toque ligeramente ácido y una carne más firme, cómpralas más enteras. ¿Cómo reconocerlas? Por su color, menos vivo. Y al tacto, con una consistencia más dura. 

En cambio, si te gustan dulces y la mar de jugosas, de esas en las que con un bocado se te llena la boca de agua, busca las de colores más vivos. Dulces y sabrosas pueden ser un bocado irresistible para los más peques. 

Color, sabor y nutrientes 

 La familia de las frutas de hueso seguro que es habitual en el frutero de casa. Melocotón, ciruelas, albaricoques, paraguayos, cerezas, nísperos, nectarinas… 

 Además de estar deliciosas, tienen algunas propiedades que son perfectas para esta época del año. ¡Y dan vida mucha vida y color a nuestra mesa!  

La tonalidad de los alimentos influye en sus nutrientes, especialmente en el campo de las frutas y las verduras. Por ejemplo, las más anaranjadas, como los nísperos o los albaricoques, van cargadas de betacarotenos, lo que las convierte en excelentes aliadas para nuestra piel.  

Los carotenos también tienen propiedades antioxidantes y hay varios tipos, entre los que se encuentran los betacarotenos, que tienen la capacidad de convertirse en vitamina A, siendo esta la que actúa contribuyendo al mantenimiento de la piel. Otro tipo de carotenos es el licopeno, abundante en el tomate, que también es antioxidante y responsable de su color rojo, pero a diferencia de los betacarotenos, no se convierte en vitamina A. 

Sin duda, el verano es un buen momento para aprovechar todos los nutrientes esenciales que contiene la fruta e integrarlas en la alimentación infantil. Una de las claves para conseguirlo está en hacerlo divertido y fácil: 

• que estén ya lavadas y listas para comer 
• que nos vean comerlas ‘a mordiscos’  
• prepararlas en sus elaboraciones favoritas como polos, helados, smoothies o batidos 

Frutas de hueso, un regalo del verano 

Al igual que el resto de frutas, contienen elevadas cantidades de agua, minerales, vitaminas y fibras y su consumo favorece la hidratación de nuestro organismo por lo que son ideales para esta época de calor. 

¿Sabías que los alimentos que ingerimos al día nos aportan cerca del 28% de agua? Por eso no solo es importante beber agua, también equilibrarlo con alimentos que nos hidraten. ¿Quieres saber en qué alimentos se encuentra el agua? Todos llevan, pero la fruta (y también las hortalizas) en especial tiene un alto contenido en agua.  

Sin darnos cuenta, cada vez que comemos un melocotón o picoteamos unas cerezas, estamos ‘bebiendo’ agua. Las infusiones, las aguas infusionadas, los sorbetes que podemos preparar en casa o los batidos de frutas son otra buena fuente de hidratación en temporada estival. ¡Sin olvidar otras presentaciones saladas, como los gazpachos de frutas! 

Para los batidos puedes añadir leche, yogur, queso fresco, u otra una bebida vegetal. Aprovecha el verano para disfrutar de las frutas de hueso, como reto… ¿Qué tal intentar una receta nueva cada día?

¿Y si conviertes tus frutas favoritas en polos? Puedes poner nectarinas, melocotón, sandía… Solo tienes que batir, congelar, poner los palitos y a triunfar entre los más peques. Mira el calendario de frutas y verduras de temporada y encuentra las que más te gusten. 

Lavarlas, siempre; pelarlas, solo si quieres 

Las frutas de hueso tienen una piel relativamente fina y comestible. Puedes comerlas directamente con la piel, a bocados, o pelarlas, trocearlas y comerlas pinchando con un tenedor. En cualquiera de los casos, desde AESAN nos recomiendan siempre lavarlas bien antes de su consumo. 

 A los niños les suele gustar hacer las cosas sin complicaciones. Si desde pequeños se acostumbran a merendar un melocotón ‘a mordiscos’, será más fácil que lo cojan por su cuenta cuando les entre el hambre que si tienen que esperar a que los mayores se lo pelemos.

Fruta ¡con todo! 

Las frutas de hueso resultan deliciosas solas. En cocina son muy versátiles y complementan muy bien el sabor de algunos alimentos salados convirtiéndose en protagonistas del plato principal. Se pueden incluir en una entrante, en una deliciosa salsa agridulce, o en ensaladas llenas de color y nutritivas, como estas recetas:

Incluso podríamos preparar un menú completo a base de recetas con frutas de hueso, ¿qué te parece esta idea? Toma nota: 

Un entrante:
Gazpacho de cerezas con virutas de queso rulo y tomillo fresco.

Un principal:  
Con estos Tacos de pollo con frutas de hueso tienes el éxito asegurado. ¿No tienes crema fraiche? Pon un yogur natural en un bol, añade una pizca de curry, remueve bien y ya tienes la salsa para dippear.
Puedes preparar unas Cerezas agridulces, son perfectas para acompañar con carnes y ensaladas. También con yogur o cuajada. Es una buena receta de aprovechamiento, pues una vez preparadas aguantan varios días. 

Y un postre: 

Polos de paraguayo o esta deliciosa Tarta fría de melocotón.
Si no quieres complicarte mucho, Macedonia de frutas con hueso, perfecta como postre, para el desayuno o como picoteo.  

Frutas de hueso con sabor responsable

Con nuestro sello EROSKI Natur apostamos por productos sostenibles y con todo su sabor. Frutas 100% de origen nacional, de proximidad, procedentes de La Rioja, Cataluña, Extremadura…  recolectadas en su punto óptimo de maduración y que cuentan con certificaciones que garantizan que han sido cultivadas minimizando el impacto medioambiental y además sin tratamientos postcosecha. 

Como parte de esta promesa y compromiso contamos con la etiqueta GGN, que avala la trazabilidad de nuestros productos, las buenas prácticas, la seguridad alimentaria y el respeto al medio ambiente.  

Ya puedes disfrutar de las mejores variedades de frutas de hueso en nuestras tiendas y super online. Son un bocado bueno para nuestra salud, más responsable con el planeta y con todas sus características organolépticas. Más color, aroma y sabor a muy buen precio.  

El aguacate es una maravilla de la naturaleza. Un alimento versátil, lleno de nutrientes, que se adapta a todo tipo de platos y de gustos. Ensaladas, cremas y sopas frías, sándwiches, zumos, helados… ¡e incluso puedes prepararlo a la brasa!

Atrévete a incorporarlo en tus recetas de verano. Te contamos algunos trucos, consejos y recetas para sacarle todo el partido al aguacate.

1.         Alimento cardiosaludable
   

Algunos lo llaman ‘superalimento’, aunque lo más correcto sería llamarlo ‘alimento súper nutritivo’, sobre todo, por su notable cantidad de grasas monoinsaturadas. ¿Sabías que la mayoría de su grasa es ácido oleico, el mismo que en el aceite de oliva?

Por esta razón, entre los beneficios del aguacate está que ayuda a reducir el riesgo del ‘colesterol malo’ o colesterol LDL. En otras palabras, es un alimento cardiosaludable.

2.         Desayuno fuerte para evitar picoteos

Siempre es bueno cargar las pilas por la mañana. Prueba a almorzar una tosta de aguacate, hummus y huevo a la plancha o simplemente untado en pan con una pizca de sal. Su textura cremosa es perfecta para disfrutarlo. Una opción es sustituir la mantequilla por este fruto y dar otra textura y color a los desayunos de los más peques. ¡Es súper completo, con proteína, hidratos de carbono y grasas saludables!

3.         Recetas sencillas para comer bien en verano

Cuando suben las temperaturas, las recetas que más triunfan son las ensaladas: de fresas, aguacate y mozzarella con sésamo y albahaca puede ser una comida ligera, rápida y fresquita para esos días en los que aprieta el calor. Solo tienes que cortar el aguacate en láminas y añadir la mozzarella y la fruta.

¿No tienes fresas? Prueba con frutos del bosque congelados. ¡Una solución para tener a mano todo el año!

4.         Elegir bien el punto de maduración

Antes de comprar los aguacates, debes tener claro si los vas a consumir en el día. El truco para saber si está en su punto es buscarlo de tono verde oscuro, casi negro, y apretar ligeramente en la punta. Si cede, está listo para comer.

¿Lo vas a consumir dentro de 2-5 días? Busca uno de color verde oscuro y comenzando a ablandarse. Déjalo a temperatura ambiente y lo tendrás maduro en unos días. Cuanto más claro sea su color, más días tardará en estar en su punto. Un truco, acelera su maduración colocando un plátano cerca.

¿Compras online? En nuestra web puedes comprar aguacates por unidades sueltas o en bandeja e indicar el grado de maduración que deseas. Los recibirás listos para consumir o un poco enteros para que aguanten más.

#ConsejoEroski: El aguacate es una fruta tropical. No es nada amigo del frío. Si los conservas en la nevera, no llegarán a madurar.

5.         Tentempié saludable

 Comer saludable no significa privarse de un buen picoteo. Y la salsa guacamole es una de las estrellas en cualquier tabla de aperitivos. Lo puedes comprar ya hecho en tarrinas naturales o picantes, o prepararlo en casa.

¿No has preparado nunca guacamole casero? Cada maestrillo tiene su librillo y del guacamole hay tantas recetas como pinches atreviéndose a preparar la receta. Tú también le puedes dar tu toque personal, pero no pueden faltar el aguacate, tomate, cebolla y lima o limón. Condimentar con ajo o cilantro al gusto.

En cuanto a la preparación, se puede hacer con el robot de cocina, con una picadora, o si te gusta el aspecto genuino, mezclando los ingredientes a mano. Esta preparación les rechifla a los más pequeños y nos ayuda a aficionarlos a las tareas de la cocina. Los mayores pueden picar los ingredientes con cuchillo, mientras que los peques se encargarán de mezclarlos a mano y aplastar con un tenedor el aguacate, ¡un disfrute para ellos!

Como seguro que ayudan un montón, el premio será unos nachos caseros con los que dippear. Porque una de las propiedades del guacamole es que nadie quiere perdérselo.

6.         ¿Fruta o verdura?

Tal vez te preguntes si el aguacate es fruta o verdura. Pese a su color verdoso, procede de una flor y tiene una única semilla grande en su interior. Por eso se incluye en el grupo de las frutas, aunque se asocie más a platos salados que a dulces  o postres.

Por su textura y peculiar sabor, aporta cremosidad y un toque diferente de color y sabor a las recetas. Incluso a las tartas. Echa un vistazo a este cheesecake de aguacate y lima.

7.         Tápers originales

¿Vais a pasar un día de campo en familia y no os apetece llevar bocadillo? Busca un táper grande y lleva una ensalada de aguacate con aliño tropical. Se prepara en un momento, es fresquita y supone una alternativa ideal para comer en excursiones sin renunciar a las propiedades del aguacate.

Los peques la probarán por su aspecto multicolor. ¡El contraste entre el dulce del mango y la chispa ácida de la vinagreta de limón les va a encantar!

8.         Cena sin complicaciones

El salmón ahumado es un alimento que nos salva muchas cenas en esos días en los que llegamos a casa cansados. ¡Convierte el aguacate en su principal aliado con esta receta de aguacate al horno con huevo y salmón! Solo tienes que retirar el hueso, rellenar el hueco con el salmón ahumado y un huevo y hornear 15 minutos. ¡Más fácil imposible!

9.         Quitar el hueso del aguacate tiene truco

En el aguacate el hueso cumple una función reproductiva y, además, de conservación. Para retirar el hueso sin dañar la carne, corta los aguacates por la mitad, gira las dos mitades en sentidos opuestos y da un golpe seco con un cuchillo al hueso. ¿Solo vas a consumir una mitad? Puedes guardar la otra en la nevera, pero no olvides que para no se oxide debes dejar el hueso en su sitio. #ConsejoEroski: Mucho mejor si lo rocías con unas gotitas de zumo de limón.

¿Sabías que el hashtag #avocado (su nombre en inglés) cuenta en Instagram con más de 10 millones de publicaciones.? Tostadas, ensaladas, burritos, guacamole y un sinfín de opciones con las que disfrutar y aprender en familia a través de la cocina, la importancia de seguir una dieta variada que incluya alimentos ricos en grasas saludables.

Detrás de cada producto local hay una pequeña historia que hace que ese producto sea diferente. Una excelente oportunidad para educar a nuestros hijos en un consumo responsable y crear un futuro más sostenible. 

Con sencillos gestos como ir a comprar con nuestros pequeños podemos enseñarles el origen de lo que comemos, contarles cómo a través del producto de proximidad ayudamos a muchas familias y promovemos la agricultura de nuestro entorno. Transmitirles lo importante que es defender la biodiversidad, la cultura de cada lugar, sus productos, sus recetas… 

Un viaje por nuestro patrimonio gastronómico que podemos aprovechar para crear cultura y despertar el interés de los más peques de la casa. 

Qué es km 0

El producto kilómetro 0 – coloquialmente escrito como km 0 – es el que se recoge y elabora en nuestro entorno más próximo por familias productoras locales.  

En EROSKI km 0 es también tradición, sabor y sostenibilidad. Es “ser de aquí” y apostar por la riqueza y la variedad de los frescos de temporada y de todos aquellos alimentos de nuestro territorio tan arraigados que forman parte de nuestra identidad y de nuestras mesas. 

¿Qué tal si aprovechamos y conocemos de primera mano cómo se cultivan nuestras lechugas? ¿O cómo se crían las gallinas que ponen los huevos de nuestras tortillas?  Seguro que les encantará saber que la huerta donde han salido los tomates de su ensalada está a unos kilómetros de casa.  

¡Puede ser una actividad diferente con la que disfrutar en familia durante el fin de semana!

Beneficios de comprar productos locales 

Favorecer el equilibrio entre el bienestar, el cuidado de nuestro entorno y el crecimiento económico es el principal beneficio del consumo de proximidad. 

Que sepas que comprando productos locales: 

– incentivas la economía local. Impulsas el desarrollo de las pequeñas y medianas familias productoras de cercanía y permite que su producto tenga una salida comercial segura. 

–  reduces los pasos hasta la compra final. Si compras local, te sientas a comer sabiendo de dónde proceden los productos que consumes. 

– comes más fresco. Llevas a casa los productos en su mejor momento de maduración, porque se acorta el tiempo entre su recogida y su consumo.  

– respetas el ciclo natural de cultivo. Son productos de temporada, con mucho más sabor y todas las propiedades nutritivas.

– proteges la biodiversidad local. Ayudas a promover la conservación de las variedades autóctonas.

–  reduces las distancias y las emisiones. ¿Sabías que en Europa el 20% de las emisiones de gases de efecto invernadero proceden del transporte de mercancías? Los alimentos de proximidad recorren menos kilómetros y necesitan menos embalaje. Esto se traduce en una menor huella de carbono. 

–  posibilitas un precio justo. Un salario justo para las familias productoras contribuye a conseguir el bienestar de todos y la sostenibilidad del sector.  

Carnes y pescados frescos, huevos, leche, frutas, verduras y hortalizas… Con nuestra decisión de compra, podemos influir en la forma en la que se producen los alimentos con los que llenamos nuestra cesta. 

Nuevos yogures con leche de Euskadi 

Porque somos de aquí y nos gusta lo de aquí, continuamos ampliando nuestros productos locales y lanzamos una nueva gama de yogures y bífidus fabricados con leche del País Vasco.

Los nuevos yogures y bífidus están con elaborados con leche fresca entera de vaca, contribuyendo así a garantizar el desarrollo del entorno y de las ganaderías del País Vasco. Podrás disfrutar de la gama bífidus y de distintos sabores de yogures como fresa, plátano, limón y natural. Todos ellos sin colorantes, sin nata, ni leche en polvo añadida.

Aprender jugando para saber más sobre producto local

¿Te sumas a este reto? Intentar despertar el interés de los más peques a través de las miles de historias, vivencias y tradiciones que hay detrás del producto local. 

Contarles cómo los pescadores salen cada día a faenar al mar para traer el bonito que luego disfrutamos en un buen marmitako. O un simple… ‘¿te acuerdas de ese pueblo donde estuvimos comiendo el domingo? Pues estas patatas vienen de allí’. Compartir recuerdos de nuestra infancia recogiendo fruta en verano… 

Otra forma de involucrarles en el consumo local es ¡jugando! Puedes empezar con un ‘¿de dónde vienen…?’ o ‘¿de qué color son…?’ para que vayan conociendo las distintas variedades de un mismo producto.  

Incluso podemos enseñarles que hay productos muy especiales que pertenecen a ‘equipos especiales’ llamados Denominación de Origen (D.O.) o Indicación Geográfica Protegida (I.G.P.). Son producidos, procesados y distribuidos en nuestra comunidad y los podemos reconocer gracias a los sellos de calidad. Por ejemplo, el cordero NATUR I.G.P. Ternasco de Aragón, la ternera I.G.P. Ternera de Navarra, el queso Idiazábal, el de Mahón o las Picotas del Valle del Jerte.  

Recetas con producto de aquí 

¿Qué comidas de infancia recordamos? ¿Cuántas de nuestras historias familiares están construidas alrededor de una receta? Nos emocionamos pensando en el plato favorito de nuestra abuela, o en cómo olían los encuentros familiares de verano… Sin duda el producto local es el gran protagonista de nuestras recetas, de ayer y de hoy. 

Las cerezas de Etxauri, el bonito de Bermeo, el queso de Idiazábal, las legumbres de Araba, la Anchoa del cantábrico, el tomate Ramallet…

Productos de cercanía que nos conectan con quienes hacen posible que cada temporada podamos seguir saboreando lo mejor de nuestra tierra.  

En los últimos años la oferta y diversidad de tipos de leche se han multiplicado enormemente: entera, desnatada, enriquecida con omega 3, sin lactosa, leches de crecimiento… También se ha popularizado el consumo de otras bebidas vegetales que se presentan como sustitutos de la leche.  

Sin embargo, los lácteos también suscitan airada controversia. La preocupación por la obesidad infantil y nuestro deseo como padres de buscar una alimentación saludable para nuestros niños genera lógicas dudas. En este artículo intentaremos resolverlas.  

Un alimento fácil de tomar y muy nutritivo

La leche es una parte importante en la dieta de un niño, ya que proporciona calcio para ayudar a desarrollar huesos fuertes. Un vaso de leche de 200 mililitros aporta 6,1 gramos de proteína, 7,6 gramos de grasas saturadas y 130 calorías.  

Además, aporta 124 miligramos de calcio por cada 100 mililitros (248 miligramos en cada vaso). Este calcio, se asimila con mucha facilidad por la alta presencia de vitamina D. El calcio es necesario para los huesos, el corazón y la contracción muscular. 

¿Es la única fuente de calcio que les podamos dar a nuestros hijos? No, también lo encontramos en las sardinas, anchoas y algunos mariscos como almejas, percebes, chirlas, pulpo, gambas, berberechos, entre otros. También en todos los frutos secos, semillas, legumbres y en derivados como el tofu. Entre las verduras, en general se encuentra en las de hoja verde como espinacas, rúcula o brócoli. 

Productos con cabeza y corazón

Porque comprar producto local es una decisión consciente que se toma con la cabeza, y también con el corazón. En EROSKI no solo vendemos productos locales, también colaboramos de forma activa con las familias productoras para desarrollar nuevos productos y mejorar los que ya existen. Así contribuimos al desarrollo de la economía local y generamos afinidad entre el consumidor y el producto de proximidad. Porque lo mejor de tu entorno lo tienes muy cerca. 

Dentro de nuestra marca propia, trabajamos mano a mano con las familias productoras. Y así comercializamos las referencias de leche EROSKI de 1L semidesnatada, desnatada y entera. Por ejemplo, los bricks de leche del País Vasco Eroski se producen por 30 familias ganaderas del Valle de Karrantza, donde además se recoge y se envasa específicamente en el valle. Pero también encontrarás nuestras leches locales en los lugares que estamos presentes, como Navarra, Aragón y Baleares.

¿Qué es mejor, entera o desnatada? 

En los años 80, muchas guías de nutrición culparon a las grasas saturadas de la epidemia de obesidad y del aumento de enfermedades cardiovasculares y metabólicas relacionadas con el creciente sobrepeso de la población. Se propuso como una de las soluciones cambiar la leche y los lácteos enteros por desnatados, excepto para menores de 3 años.    

Hoy en día sabemos que no es cierto, ya que se ha comprobado que los ácidos grasos saturados de los lácteos no contribuyen a aumentar el riesgo cardiovascular.  

También se ha comprobado que no contribuyen a la obesidad, especialmente la leche y yogures, ya que son alimentos con un alto contenido en agua que no resultan muy calóricos. Lo que sí aumenta el riesgo de obesidad es el consumo de azúcares simples, por tanto, el problema no está en la leche y los yogures, si no que depende de si estos contienen azúcares añadidos y con qué otros alimentos se acompañan (cacaos azucarados, galletas, bollería…). 

Las recomendaciones generales son: 

• Entre 1 y 3 años. Como consenso general, se recomienda dar leche entera, siempre que no tomen leche materna.  
• Mayores de 3 años. La Asociación Española de Pediatría de Atención Primaria (AEPap) valora una leche baja en grasa si hay sobrepeso o riesgo cardiovascular. Pero ante todo se debe revisar la calidad nutricional de toda la dieta (si la leche se acompaña de bollería, se echa azúcar o cacao azucarado, qué más come el niño a lo largo del día…). Y también, analizar los niveles de actividad física del niño.  

Ideas de recetas para incorporar lácteos con las que seguro triunfas, ¡les encantará!

¿Cuánta leche deben tomar los niños? 

 – Recién nacidos. El consenso es apostar por la lactancia materna a demanda. Si no es posible, optar por una leche de fórmula adaptada a la edad del bebé: de inicio o tipo 1 entre los 0 y 6 meses, y tipo 2 a partir de los 6 meses.  

 – 1-3 años. A partir del año ya pueden tomar leche de vaca. En esta franja de edad la Autoridad Europea para la Seguridad de los Alimentos (EFSA) sugiere una ingesta diaria de 300-500 ml diarios.  

 – Mayores de 3 años. Superada la edad preescolar, ¿cuánta leche deben tomar los niños? La Asociación Española de Pediatría (AEP) sugiere 2-3 raciones de lácteos al día en niños de 1 a 9 años. Una ración consiste en una taza de leche (200-250 ml), un yogur (125 g) o 30-40 g de queso curado.  

Yogures, queso y postres lácteos, ¡hay tanto para elegir! 

Hay otras formas de tomar lácteos, como quesos, yogures, cuajada, postres lácteos, batidos… que nos proporcionan todas las propiedades nutricionales de este alimento.  

El queso curado por su aporte en sal, no es recomendable para consumo diario dentro de una dieta saludable. Lo más recomendable es priorizar las variedades de queso fresco o batido con poca sal, que además aportan proteínas de alta calidad, como en este Postre de mango y queso batido . ¿Más ideas con queso para tus postres? Tarta fría de melocotón, ¡deliciosa! 

Los yogures y lácteos enteros aportan calcio, fósforo, vitamina A y otros nutrientes, que pueden incorporarse en desayunos o postres, sustituyendo a otros alimentos que se han convertido en habituales cuando su consumo debería ser ocasional. La evidencia científica reciente confirma que los yogures enteros son más saludables para la alimentación de los niños, frente a los desnatados. 

La recomendación más importante de los lácteos es tomarlos naturales, sin azúcares añadidos y moderar el consumo de quesos más curados por el elevado contenido en sal. 

Puedes añadir cremas a base de leche y gratinar elaboraciones como, por ejemplo, esta Lasaña de calabacín o Clafoutis de verdura y queso.  

Alternativas para niños con intolerancias o alergias a lácteos

La intolerancia a la lactosa es menos frecuente en niños que en adultos. Pese a que los microorganismos responsables de la fermentación transforman la lactosa en ácido láctico, siempre queda una parte de ese azúcar intrínseco. Si el niño presenta un alto grado de intolerancia a la lactosa tampoco podrá tomar yogures normales.

En EROSKI tenemos una solución para cada necesidad, ¿conoces nuestra gama de leche y yogures sin lactosa? 

En otras ocasiones se trata de alergia a la proteína de la leche. Las alternativas pasan por productos sin lácteos: bebidas vegetales (soja, avena, arroz…), purés de fruta sin leche u otros alimentos en cuya composición garantizamos que no hay lácteos.   

En cuanto a las leches de fórmula, las hay específicas para bebés con algún trastorno metabólico (sin lactosa, anti regurgitación, hidrolizadas, para prematuros…). 

PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Cuánta leche deben tomar los niños? Hasta los 3 años se sugiere una ingesta diaria de 300-500 ml diarios. A partir de esa edad, 2-3 raciones de lácteos al día, siendo cada ración equivalente a una taza de leche (200-250 ml), un yogur (125 g), 80g de queso fresco o 30-40 g de queso curado. 

 ¿Pueden tomar los niños leche desnatada? Hasta los 3 años se recomienda que tomen leche entera, salvo que continúen con lactancia materna. A partir de los 3 también salvo que exista una contraindicación médica.  

Ahora que los días se alargan, nos apetece hacer planes en exteriores con toda la familia. Meriendas en el campo, picnics, excursiones… alternativas para disfrutar los días festivos y el arranque de la primavera. A la hora de preparar la comida nos surge la eterna duda de qué poner a los niños que les guste, y que, a la vez, sea saludable.

La clave: alimentos frescos, sabrosos y prácticos. Con un poco de imaginación, podemos preparar una cesta con comida casera para un picnic familiar, saludable y súper apetecible. Suena bien ¿verdad? Incluso opciones como bocadillos y snacks para niños también nos pueden valer para matar el gusanillo, siempre que contengan los rellenos adecuados y nos aporten nutrientes de calidad.

Ideas para preparar bocadillos saludables ¡y diferentes!

¿Quién dijo que los bocatas tienen que ser siempre de lo mismo? ¡Hay alternativas sencillas la mar de originales y fáciles de elaborar! Así cada día os podréis llevar una propuesta diferente en vuestras excursiones por el campo. Y lo mismo al preparar una merendola, picoteo infantil o un snack para cumpleaños.

Una forma de hacer los bocatas más saludables es utilizar pan integral en vez del clásico pan de molde o panes con cereales refinados. ¿Un truco para hacerlo más apetecible y jugoso? Úntalo con aceite de oliva virgen, tomate rallado o guacamole. ¡No dejarán ni las migas!

Hay vida más allá del bocadillo de embutido. Podemos incorporar alternativas saludables: verduras y hortalizas (unas hojas de rúcula, pimiento morrón, lechuga, tomate, rodajas de rabanitos, berenjena asada…); pescado (atún y sardinas en conserva, salmón, filete de merluza empanado al horno…); tortilla francesa con calabacín o champiñones; filete de pollo, pavo o tofu a la plancha; crema de cacahuete que puedes preparar en casa… Prueba a sorprenderlos con un pan de pita con pimientos y salmón ahumado reducido en sal o este original wrap de pollo con fruta.

Ventajas del bocadillo

• Fácil de preparar 
• Sencillo de transportar 
• Practicas la cocina de aprovechamiento incluyendo otras elaboraciones que tengas ya preparadas
• Se come con las manos, en cualquier sitio y sin cubiertos 
• Pueden comerlo a ratos o de una vez 

¿Y qué llevamos de snacks saludables o picoteo para el camino? 

Antes de la parada grande para comer, muchas veces nos piden un tentempié. Debemos evitar el picoteo ultraprocesado como las patatas fritas, cortezas u otros aperitivos salados, son pobres desde el punto de vista nutricional y aportan demasiada sal y grasas poco saludables.  

La bollería industrial y las galletas tampoco son una buena opción para llevar de excursión con los niños por su alto contenido en azúcares, harinas refinadas, sal y grasa de baja calidad. Ocurre lo mismo con los refrescos y zumos por su aporte de azúcares libres. Para hidratarse lo mejor ¡agua fresca! En el caso de los niños, hay que tener en cuenta que tienen poco desarrollada la sensación de sed, por lo que debemos ofrecerles agua cada cierto tiempo. La mejor solución es llevar siempre una botella de agua. 

Toma nota de estas ideas de snacks saludables, para ir picando durante el camino: 

– ¿Te sorprendería saber que puedes preparar en casa unos crujientes chips vegetales?  

– Un tapenade de aceitunas casero o unas aceitunas y encurtidos

– ¡No olvides llevar fruta! Para los niños más peques es más práctico si la llevas ya limpia y troceada. Las frutitas EROSKI Natur son perfectas por su tamaño pequeño, puedes elegir entre manzana roja, Golden y pera conferencia. Otra buena idea es preparar unas ricas brochetas con variedades de temporada, rocía con un poco de zumo de limón para evitar la oxidación, y al táper. Más fácil aún, ¿conoces nuestras bolsitas de fruta Eroski?

Recuerda que todas estas ideas también nos valen como snacks para los cumpleaños infantiles. Palomitas caseras, chips de verduras y patatas al horno, frutas cubiertas con chocolate de 70% cacao o más… ¡Hay cientos de opciones saludables!

Y para aquellos momentos en los que prefieren un picoteo dulce, también podemos evitar la bollería preparando nuestras propios snacks:

¿Cómo hacer un picnic para niños? ¡Pásate al bento box! 

 Cuando aún están aprendiendo a comer, las recetas para cuando salimos fuera, deben ser fáciles, apetecibles, con sabores sencillos y sobre todo con nutrientes. 

 Si no quieres renunciar al toque casero, ¡apúntate al bento box! Un táper versátil con compartimentos donde incluir mini raciones de distintos alimentos y un postre. De esta forma aseguramos que comen variado, incluso en el campo. ¿Qué te parece esta propuesta?  

Un snack saludable para niños de un año, si no hace mucho calor y lleváis nevera portátil, son los yogures naturales sin azúcar (recuerda meter los vasitos una vez vacíos en la mochila para tirarlos en un cubo amarillo) o yogures bebibles. 

Las grasas ‘malas’ no van de picnic 

Cuando nos preguntamos por opciones saludables para a un picnic en familia la respuesta excluye los embutidos y productos ultraprocesados por llevar grasas no saludables, aceite de palma, alto contenido en sal u otras grasas y aceites de baja calidad y aceites refinados.

El aceite de palma contiene ácido palmítico, un tipo de ácido graso saturado que si se consume en exceso eleva el riesgo cardiovascular. Lo encontramos frecuentemente en alimentos ultraprocesados, como la bollería industrial o los platos preparados y listos para consumir. No son la mejor elección ni para irnos de excursión ni para el día a día. 

En EROSKI nuestros productos no contienen grasas parcialmente hidrogenadas y, después de más de 4 años de trabajo, hemos eliminado la grasa de palma en más de 300 referencias; un avance en la mejora nutricional de nuestros productos. 

La grasa es un nutriente esencial y necesario para el correcto funcionamiento del organismo y, en especial, para el desarrollo de los peques. Aprender a reconocer qué alimentos contienen grasas saludables para poder elegir bien, es fundamental. 

Además de estas ideas para comer bien fuera de casa, conviene recordar que otra de las bases de una vida saludable para mayores y pequeños, es el ejercicio. Este tipo de planes son la oportunidad perfecta para pasar tiempo en familia y practicar ejercicio. Jugar a la pelota, movernos en bici, recolectar piedras, buscar huellas de animales… cualquier opción es siempre buena. 

Y recuerda, ahora tienes más de 1.000 productos top del mercado en la cesta que enamora.